|
 Konu: Bekar erkeklere...  C.tesi Tem. 26, 2008 2:46 am |
|
|
 |
|
 |
|
Bekar erkeklere...
Arkadaş davetlerinde ve ana yemeğin balık olduğu sofralarda bir meze;soslu levrek salatası...
4 kişilik bir sofra için kullanılacak malzemeler; içi ve pulları temizlenmiş 1 adet orta boy levrek (350-400 gr/adet), saplarından ayıklanmış ve yıkanmış maydanoz, yarım sulu limon suyu, 1-2 çay kaşığı hardal, 2 diş taze sarımsak, yarım limondan çıkacak su ile orantılı miktarda biraz zeytinyağı, biraz (1/3 çay bardağı kadar) süt, varsa taze çekilmiş karabiber veya kırmızı biber.
Balıkçınızda kuyruğu kesilmiş, pulları ve içi temizlenmiş ve ikiye bölünmüş levreği tencerede suda (isteğe göre suya bir miktar tuz serperek) haşlıyoruz. Dikkat edeceğimiz tek nokta balık etinin dağılacak kadar haşlanmaması. Kaynamakta olan suya bırakılan ikiye kesilmiş orta boy bir levrek 10 dakikalık pişme ile istenilen miktarda haşlanmış duruma gelecektir. Balığın çiğ kalmayacak ve dağılmayacak kadar haşlanmış olduğunu bir çatal yardımıyla kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatıyoruz, sudan çıkartıyoruz.Balığın soğumasını hızlandırmak amacıyla soğuk sudan geçiriyoruz ve etinde hiç kılçık kalmayacak ve parça büyüklükleri 2-2,5 santimi geçmeyecek şekilde temizliyoruz.
Saplarından temizlenmiş ve yıkanmış maydanozu yukarıda belirtilen diğer malzemeler ile birlikte blendırda ya da rondoda çekiyoruz.
Kılçıklarından iyice ayıkladığımız balığımızı servis yapmayı düşündüğümüz bir meze tabağına yerleştirip üzerine blendırda çektiğimiz sosu döküyoruz.
Servise hazır olan levrek salatanızı tercihinize göre bir miktar buzdolabında soğutabilirsiniz.
Servisten bir kaç dakika öncesinde bir miktar taze çekilmiş karabiber veya bir tutam kırmızı biber ile soslu levrek tabağınızı renklendirerek servise çıkartabilirsiniz.
Afiyet olsun.
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Konu: Geri: Bekar erkeklere... C.tesi Ağus. 02, 2008 4:38 pm |
|
|
|
|
|
Afiyet Bal Şeker Olsun Janlarım 
