12 Adet kuzu pirzola 2 Çorba kaşığı tereyağı 4 Çorba kaşığı un 1.5 Su bardağı süt 2 Adet yumurta 2 Çay kaşığı limon kabuğu rendesi 1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 3 Çorba kaşığı galeta unu Kızartmak için sıvıyağ 2 Adet limon 1 Tutam biberiye 1 Çay kaşığı hindistan cevizi Tuz, karabiber
Hazırlanışı
* Etin yağlı kısımlarını temizleyin. * Hepsini yağlı bir kağıda yanyana dizin. * Kıyılmış maydanoz, limon kabuğu rendesi, tuz ve biberiyeyi bir kasede karıştırıp etlerin üzerine serpin. * Birkaç dakika dinlendirin. * Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. * Ardından sütü azar azar dökerek ilave edin. * Koyu bir beşamel sos kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. * Gerekirse biraz daha süt ilave edebilirsiniz. * Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ilave edip devamlı karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. * Ateşten alıp geniş bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. * Pirzolaları önce beşamel sosa, ardından çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. * Kızdırılmış yağda iki taraflı olarak kızartıp, kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin. * Limom dilimleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Konu: Beşamel Soslu Pirzola 
C.tesi Tem. 26, 2008 10:21 pm
